Come scegliere un panettone al pistacchio che valga la pena

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Per scegliere un panettone al pistacchio che valga la pena, guarda la qualità della crema: deve essere lucida, non troppo densa, con pistacchi veri di Bronte visibili. La pasta deve essere soffice, non secca, con una lievitazione lunga almeno 24 ore. Evita quelli con aromi artificiali o pasta gialla chimica; assaggia la dolcezza bilanciata—non stucchevole—che lascia spazio al gusto deciso del pistacchio. Una buona scelta è artigianale, con ingredienti semplici come burro, uova e vaniglia natura…