시간을 거슬러 올라가는 여행 : 20년 전 사람들이 식품 팁 이걸 어떻게 이야기 했는가

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‘축산물 대체식품` 개발은 50명 중 9명(92.3%)이 필요하다고 인식하였다. 하지만 개발 시 과거에 없던 새로운 방식으로 생성되는 식품이기 때문에 안전성을 가장 우려하였다. 우선해서 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 케어기준 마련을 뽑았다.